Paul Mas Réserve Mourvèdre (75cl) 2023

8,50

Notes de Dégustation :

  • Couleur : rubis, violacée.
  • Nez : généreux, élégant de fruits rouges tels que la framboise, cerise et des notes vanillées.
  • Bouche : la bouche est fraiche et on retrouve les aromes perçus en nez. Ce vin aux tannins onctueux se termine sur une note reglissée.
  • Accord mets et vins : à servir à 16/17 ° C sur une Volaille label rouge, poêlé de cèpes, ratatouille maison, sauce crémeuse.
    Potentiel de garde : 3 à 5 ans dans de bonnes conditions de garde.

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Cépages :

  • 100% Mourvèdre
    Appellation : IGP Pays d’Oc

Le Vignoble :

  • Terroir : graveleux
  • Vignoble : 30-35 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
  • Vendanges : mécaniques
  • Rendement moyen : 50-60 hl/ha
  • Altitude : 50 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 13.5 %
  • Sucre résiduel : 1,5 g/l
  • Acidité totale : 3,1 g/l
  • pH: 3,7

Vinification

Eraflage des raisins, pré-fermentation pendant 3 jours. Fermentation à 26-30°C pendant 8 jours avec levures sélectionnées. Remontage journalier pour faciliter l’extraction. Macération pendant 15 jours sous marc à 28°C. Fermentation malolactique puis élevage en fûts américains pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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