Paul Mas 1892 Blanc BIO (75cl) 2019

6,90

Notes de Dégustation :

  • Robe: Robe claire, limpide, brillante et cristalline
  • Nez: Dominante florale et fruits blancs, notes originales de coing et de mangue.
  • Bouche: Riche, ample, puissante, long en bouche, finale relevée par des notes légèrement fumées ; un beau vin de gastronomie.
  • Accords mets/vin : Servir à 10/12 °C avec de l’anguille fumée, Filet mignon de porc à la sauge, cuisses de grenouilles en persillade, Noix de St jacques au lait de coco, citronnelle et gingembre.

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UGS : P_PMAS1892BLORG619 Catégories : , ,

Description

Cépage :

80% Chardonnay, 20% Grenache Blanc
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée Vin issu de l’agriculture Biologique

 

Le vignoble

  • Type de sol : argilo-calcaire, crayeux à certains endroits.
  • Age moyen de la vigne : 18-25 ans.
  • Taille : Guyot Simple et Cordon de Royat
  • Vendanges : mécaniques, de nuit.
  • Rendement moyen : 50 hl/ha
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha.
  • Altitude : 80 – 120 m
  • Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin

  •  Alcool : 12.5 %
  • Sucres : 1.5 g/l
  • Acidité totale : 3,5 g/l
  • pH : 3.5

Vinification

Eraflage, chaque cépage est vinifié séparément. Pressurage pneumatique avec séparation du jus de goutte et du jus de presse. Fermentation lente en cuves sous températures contrôlées (15°C-18°C) avec des levures sélectionnées. Une partie de l’assemblage final est élevée en barriques sur lies fines pendant 3 mois, l’autre partie est élevée en cuve sur lies fines avec bâtonnage régulier.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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