L’artisan, le Sauvignon Blanc (75 cl) 2021

9,00

Notes de dégustation:

  • Couleur : jaune citron pâle aux reflets verts.
  • Nez : aromatique avec des notes de citron combinées à de la groseille, du pamplemousse et une touche d’herbe fraîche coupée.
  • Bouche : bien équilibré avec une belle fraicheur et des notes de fruits exotiques.
  • Accord mets et vins : servir à 12°C avec sushi, fruits de mer, salades, fromage de chèvre frais.

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UGS : P_ARTSABCRD6B21 Catégories : , , ,

Description

Cépages:

100% Sauvignon Blanc
Appellation : IGP Pays d’OC

Le Vignoble :

  • Sol : argilo-calcaire avec des graviers
  • Age des vignes : 15 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Rendement moyen : 50 hl/ha
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Vendanges : mécaniques de nuit pour éviter l’oxydation
  • Altitude : 150 m
  • Climat : Méditerranéen avec des influences océaniques

Caractéristiques du vin:

  • Alcool: 12 %
  • Sucre résiduel : 2 g/l
  • Acidité totale : 3.85 g/l
  • pH: 3.3

Vinification :
Egrappage des raisins. Pressurage pneumatique à l’azote, soutirage à 8°C. Le vin fermente ensuite à basse température (16°/18°C max) pendant 8 à 10 jours.
Elevage : le vin est élevé 4 mois sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage régulier.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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