Description
Cépages
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre
Appellation : AOP Languedoc
Caractéristiques du vignoble
- Terroir : Sol argilo-calcaire avec graves
- Vignoble : Vignes âgées de 11 à 23 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4 400 pieds/hectare
- Vendange : Mécanique
- Rendement moyen : 40 hl/ha
- Altitude : 50-100 mètres
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13,5 %
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité totale : 3,4 g/l
- pH : 3,75
Vinification
Eraflage et vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation à 25 °C. Nous n’utilisons que le jus de goutte et la première presse. Ce procédé vise à préserver au maximum le fruit, les arômes et la souplesse, en recourant uniquement à des procédés naturels et mécaniques. L’assemblage est réalisé en novembre.
Élevage : 60 % de l’assemblage en cuves inox ; 40 % en fûts de chêne français et américain pendant au moins 4 mois avant la mise en bouteille.
| Ingrédients | Déclaration nutritionnelle | ||
| Raisins, Conservateurs et antioxydants : Sulfites, Agents stabilisateurs : Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Énergie : 328 kJ / 79 kcal ; Matières grasses : 0 g ; dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 0,9 g ; dont sucres : 0,2 g ; Protéines : 0 g ; Sel : 0 g |
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