Domaine Crès Ricards Merlot IGP Pays d’Oc 2018

6,90

Notes de dégustation

  • Couleur: Robe rubis profonde.
  • Nez: Quintessence d’arômes de mûres et de prunes, évoluant vers de gourmandes notes cacaotées.
  • Bouche : Structurée, complexe et onctueuse. Beaucoup de caractère pour ce 100% merlot. Saveurs de fruits mûrs et de pruneau,
  • relevées par de fines épices et des tanins fins, avec des notes de
  • moka et de fève de cacao.
  • Accords mets et vins : Servir à 15-17°C avec des viandes grillées, rôties, pâtes, charcuterie, boudin noir aux pommes du Vigan…

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UGS : P_CRMERCRD618 Catégories : ,

Description

Cépage :

  • Merlot 100 %   
  • Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Le vignoble :

  • Type de sol : Alluvions argilo-calcaires.
  • Age moyen des vignes de 15 ans.
  • Taille : Cordon de Royat double
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Rendement moyen : 60 hl/ha
  • Vendanges : Mécaniques
  • Altitude : 80 m
  • Climat : Méditerranéen avec forte amplitude thermique entre jours et nuits.

Le vin

  • Alcool : 13.5 %
  • Sucre résiduel: <1 g/l
  • Acidité totale : 3,15 g/l
  • pH: 3,7

Vinification

Sélection parcellaire. Fermentation à température contrôlée. Macération longue, de 2 à 3 semaines, afin d’obtenir une extraction optimale des arômes et des polyphénols. A l’issue de la fermentation malolactique, 40 % de la cuvée est élevée en fûts de chêne américain (70%) et français (30%) pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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