Domaine Crès Ricards Merlot IGP Pays d’Oc 75cl 2018

6,90€

Notes de dégustation

Couleur: Robe rubis profonde.

Nez: Quintessence d’arômes de mûres et de prunes, évoluant vers de gourmandes notes cacaotées.

Bouche : Structurée, complexe et onctueuse. Beaucoup de caractère pour ce 100% merlot. Saveurs de fruits mûrs et de pruneau,

relevées par de fines épices et des tanins fins, avec des notes de

moka et de fève de cacao.

Accords mets et vins : Servir à 15-17°C avec des viandes grillées, rôties, pâtes, charcuterie, boudin noir aux pommes du Vigan…

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UGS : P_CRMERCRD618 Catégories : ,

Description

Cépage : Merlot 100 %   

Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Le vignoble :

Type de sol : Alluvions argilo-calcaires.

Age moyen des vignes de 15 ans.

Taille : Cordon de Royat double

Densité de plantation : 4400 pieds/ha

Rendement moyen : 60 hl/ha

Vendanges : Mécaniques

Altitude : 80 m

Climat : Méditerranéen avec forte amplitude thermique entre jours et nuits.

Le vin

Alcool : 13.5 %

Sucre résiduel: <1 g/l

Acidité totale : 3,15 g/l

pH: 3,7

Vinification

Sélection parcellaire. Fermentation à température contrôlée. Macération longue, de 2 à 3 semaines, afin d’obtenir une extraction optimale des arômes et des polyphénols.

A l’issue de la fermentation malolactique, 40 % de la cuvée

est élevée en fûts de chêne américain (70%) et français (30%) pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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