Cuvée Secrète Viognier (75cl) 2024
9,90€
Notes de dégustations:
Couleur : jaune or vif avec des teintes vertes/jaunes
Nez : riche et élégant avec une quintessence d’arômes de fruits secs, pêche et fleurs blanches avec une pointe de vanille et de miel.
Bouche : riche, fraiche et moelleuse avec une belle longueur terminant sur des notes grillées
Accords mets et vins : Servir à 10/12°C avec des plats de fruits de mer, poisson, recettes au curry, viandes blanches ou encore des desserts aux fruits.
Garde : 3-5 ans dans des conditions optimales.
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Cépages
100% Viognier
Appellation : IGP Pays d’OC
BIO, Sans Sulfites
Caractéristiques du Vignobles
Terroir : Argilo-calcaire
Age du vignoble : 15-20 ans
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 plants/ha
Vendanges : Mécanique de nuit
Rendement moyen : 52hl/ha
Altitude : 80-120 m
Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
Alcool : 13.5 %
Sucre résiduel : 2.5 g/l
Acidité totale : 3.4 g/l
pH: 3.5
Vinification:
Eraflage des raisins, pressurage pneumatique, soutirage à 6-8°C.
Fermentation lente sous température contrôlée à 18°C max, avec des levures sélectionnées. 15% du viognier finit sa fermentation en fûts de chêne neufs.
Elevage : en fûts de chêne pendant 3 mois. Les 85% restants sont vieillis uniquement en cuve inox
Ingrédients
| Raisin, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | |
|---|---|
| Énergie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Informations complémentaires
| Poids | 15 kg |
|---|
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