Description
Cépages :
- Piquepoul (50%), Chardonnay (50%)
- Vin de France
Le Vignole
- Climat : méditerranéen
- Age des vignes : de 8 à 16 ans
- Type de Sol : argilo-calcaire
- Vendanges : Vendanges manuelle, le matin.
- Taille : guyot simple
- Rendement moyen : 65hl/ha
- Densité des vignes : 4400 pieds/ha
- Altitude : 80 – 100m
Le Vin
- Alcool : 12%
- Sucre : 10 g/l
- Acidité Totale : 3.8 g/l
- PH : 3,05
Vinification
Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode Charmat. Le vin est toujours placé dans un réservoir sous pression, le sucre et les levures naturelles sont ajoutés pour créer le vin mousseux. La fermentation en cuve dure 4 semaines. Le vin est ensuite filtré et mis en bouteilles.
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