Description
Cépage
100 % Chardonnay
Appellation : AOP Limoux – Agriculture Biologique
Caractéristiques du vignoble
Terroir : argilo-calcaire avec des graviers
Vignoble : âgé de 15 à 35 ans
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 5 200 pieds/hectare
Vendanges mécaniques de nuit
Rendement moyen : 45 hl/ha
Altitude : 200 à 250 mètres
Climat : méditerranéen avec influences océaniques
Caractéristiques du vin
Alcool : 13,5 %
Sucre résiduel : 1,5 g/l
Acidité totale : 3,65 g/l
pH : 3,5
Vinification
Pas de macération pelliculaire ; pressurage avec le pressoir pneumatique Wilmes. La sélection des jus se fait au pressoir. Débourbage à froid du jus. Fermentation lente en fûts de chêne à basse température (16 °C). 60 % du vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne.
Élevage : élevé en fûts de chêne pendant 9 mois (1/3 des fûts sont neufs et 2/3 ont 2 ans). La moitié des fûts sont en chêne français, l’autre moitié en chêne américain.
Clos de Maro, AOP Limoux, Chardonnay Organic |
Ingrédients
| Raisins, Conservateurs et antioxydants : Sulfites, Agents stabilisateurs : Carboxyméthylcellulose, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | |
|---|---|
| Énergie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Avis
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