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Château Paul Mas, Clos de Savignac AOC Grés de Montpellier 2018 75cl

17,90

Notes de dégustation

Couleur: Violet très profond.

Nez: Complexe, aux arômes de violette, d’épices, de mûres, légèrement réglissé

Bouche: notes de baies noires (cassis, myrtille), de violette, de poivre, avec une pointe fumée, mentholée et de noix de coco torréfiée ; un vin subtil, à la fois racé et délicat, qui mérite d’être conservé  1 ou 2 années en cave pour exprimer tout son potentiel.

Accords mets et vins: Servir à 15-17 °C, avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf-entrecôtes), volaille braisée aux herbes de Provence, gibier à plumes, noix d’agneau….

Promotion : 5 Bouteilles achetées = 1 offerte

En stock

UGS : P_CPMSAVCRD618 Catégories : ,

Description

Cépages : Grenache noir 55%, Syrah 25 %, Mourvèdre 20 %,

Languedoc – Appellation d’Origine Protégée

Terroir des Grès de Montpellier

Le Vignoble

Sol: Argilo-calcaire, graveleux.

Age de la vigne : Syrah 36 ans, Grenache noir 31 ans, et Mourvèdre 19 ans.

Taille : Cordon de Royat

Densité de plantation : 4400 pieds/ha

Rendement moyen : 35 hl/ha

Vendanges : mécaniques de nuit

Altitude : de 80 à 110 mètres

Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool :14.5 %
  • Sucre :1,0g/l
  • Acidité totale: 3,1g/l
  • pH :3,75

Vinification

Eraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 7 jours puis 21 jours de macération traditionnelle avec remontage régulier.

La fermentation malolactique est effectuée en fût pour 30 % de l’assemblage.

Elevage : 10 mois d’élevage en fût. Sélection de barriques de chêne américain (60%) et de barriques de chêne français (40%). 40% de barriques neuves, 40% premier vin, 20% 2ème vin.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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