Château Paul Mas, Belluguette AOC Languedoc 2019 75cl

12,90

Notes de dégustation

Couleur: Jaune brillant avec des reflets verts.

Nez :Très élégant, avec une déclinaison d’arômes de fruits exotiques : mangue, ananas, noix de coco, mêlés à la vanille avec une touche florale et des notes de brioche toastée.

Bouche :Riche et puissante, avec une longue finale sur une trame fruitée et florale.

Garde :Dans les 5 premières années, on appréciera les arômes fruités qui évoluent ensuite vers des notes plus mûres, avec des notes de fruits secs.

Accords mets & vins :Servir à 10 à 12°C, avec des crustacés cuisinés, plats de poisson, viandes blanches, tagine de poulet aux abricots, fromage de chèvre et brebis, tartes et desserts aux fruits.

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UGS : P_CPMBLCRD619 Catégorie :

Description

Cépages : Grenache 45%, Vermentino 30 %, Roussanne 15 %, Viognier 10%

Languedoc– Appellation d’Origine Protégée

Le vignoble

Type de Sols : Sol Argilo calcaire, avec graviers

Age de la vigne : 9 à 21 ans

Taille : cordon de Royat

Rendement moyen : 40 hl/ha

Vendanges : Mécaniques, de nuit.

Densité de plantation : 4400 pieds/ha

Altitude : de 40 à 110 mètres

Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 14%
  • Sucre résiduel : 2g/l
  • Acidité totale: 3,4 g/l
  • pH : 3,6

Vinification

Eraflage, vinification séparée de chaque cépage, pressurage pneumatique, débourbage à 6-8°C. les presses sont vinifiées séparément du jus de goutte puis réincorporées. Fermentation lente sous contrôle des températures (15 à 18°C maxi) avec des levure sélectionnées :

  1. Le Viognier et la Roussanne ont fait leur fermentation en cuve puis dans des barriques neuves.
  2. Le Vermentino et le Grenache ont été vinifiés en cuve inox.

L’assemblage final se fasse en mars.

Pour les barriques, nous utilisons 40% de chêne américain et 60%de chêne français.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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