Château Jérémie Terroir des Corbière 2017

12,00€

Notes de dégustation :

  • Couleur: pourpre, soutenue
  • Nez : belle intensité aromatique où les fruits noirs et la figue dominent.
  • Bouche : souple et fruitée ; des notes de cerise et noix fraîches, des tannins souples et intégrés.
  • Accord mets et vins : ce vin accompagne très bien les viandes en sauce, un confit de canard ou une côte de bœuf grillée, Teppanyaki, tomme de brebis des Pyrénées.
  • Garde : entre 4 et 7 ans

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UGS : P_JECORCRD6B17 Catégories : , ,

Description

Le vignoble

  • Type de Sol : Grès du Piémont pyrénéens, argile rouge.
  • Age de la vigne : Syrah 25 ans, Grenache 31 ans, Carignan 51 ans, Mourvèdre 19 ans
  • Taille : Cordon Royat.
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha.
  • Vendanges : en partie mécaniques et en partie manuelles.
  • Rendement moyen : 45hl/ha.
  • Altitude : 80-100 mètres.
  • Climat : Méditerranéen.

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14 %
  • Sucre : 1.8 g/l
  • Acidité totale : 3.1 g/l
  • pH : 3.75

Vinification

Vinification séparée pour chaque cépage. Pour le Carignan, après un tri sélectif, les grappes intactes sont mises en cuve et soumises à une macération carbonique. Le Grenache et la Syrah ont une fermentation de 5 jours sous température contrôlée, suivi d’une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique nous assemblons les vins. 30% du vin est ensuite élevé en barrique de chêne américain et français pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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