Description
Cépage :
Grenache, Mourvèdre, Syrah
Appellation : IGP Pays d’Oc
Le vignoble
- Sol : argilo-calcaire, calcaire parsemé de fossiles
- Age des vignes : 8 to 25 ans
- Taille : Guyot
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha Vendanges : mécanique de nuit Rendement moyen : 60 hl/ha Altitude : 50-120m
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13%
- Sucre résiduel : 2 g/l
- Acidité totale : 3,6 g/l
- pH : 3,4
VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage direct (pneumatique). Fermentation à 17°C avec des levures sélectionnées. Le vin est élevé sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 40 jours dans des cuves en ciment revêtues d’epoxy. Durant la vinification, nous soutirons régulièrement les vins afin de garder un maximum de fruit et de concentration.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxyméthylcellulose, Mise en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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