Arrogant Frog Réserve (75cl) 2021
8,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur : Rubis intense aux reflets grenat
- Nez : complexe aux arômes de mûres, de violettes, et légèrement fumé.
- Bouche : bien équilibrée, opulente et souple, avec des tanins soyeux. Un vin de caractère, structuré et enrobé par le fruit. Finale sur des notes subtilement toastées.
- Accords mets et vins : Servir à 16/17°C avec viandes rouges grillées, gibiers, osso bucco et certains fromages.
- Garde : entre 5 et 10 ans selon le millésime.
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Cépages :
- Syrah, Grenache, Mourvèdre
- Appellation : AOP Limoux
Le Vignoble :
- Sol : argilo-calcaire pour la Grenache et Syrah, calcaire et graveleux pour le Mourvèdre
- Age des vignes : 13-18 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : mécaniques, de nuit
- Rendement moyen : 44 hl/ha
- Altitude : 80-110 mètres
- Climat : méditerranéen avec influences océaniques
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14 %
- Sucre résiduel : 4,8 g/l
- Acidité totale : 3,1 g/l
- pH : 3,7
Vinification
Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et éraflage ; vinification traditionnelle et séparée pour chaque cépage avant assemblage. Fermentation en cuves inox à 24-28°C max avec levures sélectionnées. Le processus de vinification est adapté pour préserver un maximum de fruits et de souplesse dans le vin. Macération post fermentaire pour les 3 cépages avec remontages quotidiens.
Elevage : 60% du vin est élevé en cuve inox et 40 % en fût de chêne américain et français pendant 4 mois avant mise en bouteille.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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