Description
Cépages
Syrah, Grenache noir, Carignan, Cinsault
Languedoc – Appellation d’Origine Protégée
Le vignoble
- Type de sol : argilo-calcaire, crayeux.
- Age de la vigne : entre 25 et 35 ans
- Taille : cordon de Royat
- Densité de plantation : 4500 pieds/ha
- Rendement moyen : 32 hl/ha
- Vendanges : mécaniques de nuit
- Altitude : de 60 à 120 mètres
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14 %
- Sucre : 1,5g/l
- Acidité totale : 3 g/l
- pH : 3,75
Vinification
Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Macération pré fermentaire à froid (1 nuit). Fermentation à température contrôlée (28°C max) avec des levures sélectionnées. Remontages et délestages pour l’extraction pendant 15 jours, séparation du jus de goutte et des presses, assemblage des lots après dégustation. 100% du vin est élevé en cuve inox.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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