Description
Cépage
- 100% Pinot noir
- Appellation: IGP Pays d’Oc
Caractéristiques du vignoble
Terroir : Argilo-calcaire, avec des zones localement graveleuses
Vignoble : Âge des vignes de 12 à 22 ans
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
Vendanges : Mécanique
Rendement moyen : 45 hl/ha
Altitude : 200 à 250 mètres
Climat : Méditerranéen avec des influences océaniques
Caractéristiques du vin
Alcool : 13 %
Sucres résiduels : 2 g/l
Acidité totale : 3,15 g/l
pH : 3,78
Vinification :
Les raisins sont récoltés de nuit afin d’éviter l’oxydation. La fermentation se déroule à température contrôlée entre 24 et 28 °C, suivie d’une macération traditionnelle de 15 jours avec des remontages quotidiens. La fermentation malolactique et l’élevage sont effectués en partie en barriques et en partie en cuves.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | ||
|---|---|---|
| Énergie | 328 kJ / 79 kcal | |
| Matières grasses | 0 g | |
| dont acides gras saturés | 0 g | |
| Glucides | 0,9 g | |
| dont sucres | 0,2 g | |
| Protéines | 0 g | |
| Sel | 0 g |
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