Vignes de Nicole, Chardonnay Viognier IGP Pays d’Oc 2019 75cl

8,75

 Notes de dégustation

Couleur : Jaune or brillant avec des nuances vertes.

Nez : Elégant, à la fois riche et frais, avec des arômes de fruits à chair jaune et fruits exotiques, une pointe vanillée, florale, et de pain grillé.

Bouche : Riche avec une belle persistance finissant sur des notes fruitées minérales.

Accord mets et vins : Servir à 9-11° C avec des crustacés cuisinés, des poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, chèvre frais ou affiné, tartes et desserts aux fruits. Il est également parfait à l’apéritif avec des tapas de la mer, des cubes de Comté, Beaufort, ou Abondance.

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UGS : P_VDNCHAVIOCRD619 Catégorie :

Description

Cépages : 70 % Chardonnay, 30 % Viognier.

Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Caractéristiques du vignoble

Type de sol : Argilo-calcaire, calcaire parsemé de fossiles

Age des vignes : de 23 à 26 ans

Taille : Guyot Simple

Densité de plantation : 4400 pieds/ha

Rendement moyen : 48 hl/ha

Vendanges : Mécaniques de nuit pour éviter toute oxydation.

Altitude : 80 – 110 m

Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 13,5%
  • Sucre : 1,8 g/l
  • Acidité totale : 3,5 g/l
  • pH: 3,4

Vinification

Egrappage, chaque cépage est vinifié séparément, macération pelliculaire légère, débourbage à basse température. 15 jours de fermentation sous température contrôlée (15-17°C). Dès la fin de la 1ème semaine de fermentation, le chardonnay est entonné dans des barriques de chêne neuves où il sera élevé pendant 3 mois. 50 % de chêne français et 50% de chêne américain. Le Viognier est élevé uniquement dans des cuves en inox.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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