Description
Cépages
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Merlot
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Caractéristiques du vignoble
Terroir : Argilo-calcaire avec graviers
Vignoble : 14 et 27 ans
Taille : Guyot Double
Densité de plantation : 4400 plants/hectare
Vendanges : Mécaniques, la nuit
Rendement moyen : 55hl/ha
Altitude : 60-150 m
Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
Alcool: 13,5 %
Sucre: 2,5 g/l
Acidité totale : 3 g/l
pH: 3,75
Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, macération pré-fermentaire courte sous températures contrôlées pour le Grenache et le Merlot, un peu plus longue sur le Mourvèdre et la Syrah. Fermentation pendant 10 à 15 jours, sous températures contrôlée. Pressurage pneumatique, nous utilisons que le jus de goutte et la première presse, afin d’obtenir un maximum d’expression de fruit et d’arômes tout en respectant un processus naturel pour obtenir un vin structuré et souple à la fois. L’assemblage à lieu au mois de novembre.
Elevage : En cuves ciment pendant 3 mois
| Ingrédients | Déclaration nutritionnelle | ||
| Raisins, Conservateurs et antioxydants : Sulfites, Agents stabilisateurs : Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Énergie : 328 kJ / 79 kcal ; Matières grasses : 0 g ; dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 0,9 g ; dont sucres : 0,2 g ; Protéines : 0 g ; Sel : 0 g |
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