Description
Cépages
Merlot, Grenache noir, Grenache gris
Appellation : Vin de France
Caractéristiques du vignoble
- Terroir : argilo- calcaire
- Vignoble : 12 à 36 ans
- Taille : Guyot simple et cordon de Royat
- Densité de plantation :4400 à 4800 plants/ha
- Rendement moyen : 55hl/ha
- Vendanges : mécaniques avec tri, de nuit
- Altitude : 20 à 40 m
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13,50 %
- Sucre résiduel : 3 g/l
- Acidité totale : 3,15 g/l
- pH : 3,8
Vinification
Le Merlot subit une macération et pressurage à froid du moût avant d’être réintroduit dans une vinification traditionnelle avec le Grenache. Le moût et le jus restant fermentent sur les peaux de Grenache pendant une semaine, avec une macération courte de cinq jours, suivie d’un pressurage permettant d’achever la fermentation malolactique.
Élevage : En cuves ciment.
| Ingrédients | Déclaration nutritionnelle | ||
| Raisins, Conservateurs et antioxydants : Sulfites, Agents stabilisateurs : Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Énergie : 328 kJ / 79 kcal ; Matières grasses : 0 g ; dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 0,9 g ; dont sucres : 0,2 g ; Protéines : 0 g ; Sel : 0 g |
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