Laurinya (75 cl) 2019
40,00€
Notes de dégustation
- Couleur: Robe grenat vif au rouge profond.
- Nez: Un nez de fruits rouges mûrs, confiturés, avec des notes de réglisse,et une touche d’épices douces.
- Bouche: Une attaque ronde et bien équilibrée, des tanins enrobés, ainsi que quelques notes de torréfaction en finale.
- Accords mets et vins: Servir idéalement à 16°C, avec des viandes en sauce, boulettes de viande à la catalane, estouffat, civets et gros gibiers.
Remise sur quantité
Rupture de stock
- Cépages : Syrah, Carignan, Grenache
- Côtes du Roussillon-Appellation d’origine Protégée
Le Vignoble
- Type de sol: Argilo-calcaire, caillouteux(Schistes, grès, galets roulés, silex)
- Age des vignes: 30 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Vendanges: Manuelles
- Rendement moyen: 30hl/ha
- Densité de plantation: 4400 pieds/ha
- Altitude: 50 m
- Climat: Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool: 15.5%
- Sucre: 1.5 g/L
- Acidité totale : 3.20
- pH: 3.60
Vinification
Pour le carignan, la macération démarre dans une atmosphère saturée en gaz carbonique. On abaisse la température pour privilégier un départ progressif en fermentation et renforcer la puissance aromatique du vin. Puis on procède à des remontages quotidiens pour favoriser la diffusion de la couleur et des tanins. Pour les autres cépages, vinification traditionnelle avec fermentation sous température contrôlée (26-28°C) suivie d’une macération entre 15 et 21 jours. Assemblage puis élevage en barrique pendant 10 à 12moisen barrique de chêne français et américain.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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