Huile d’Olive Picholine « Les Tannes en Occitanie » :

Notée 83/100 dans le prestigieux guide Flos Olei 2026

L’huile d’olive française continue de s’illustrer sur la scène internationale. Cette année, l’huile d’olive Picholine Les Tannes en Occitanie, produite par les Domaines Paul Mas, a obtenu la note prestigieuse de 83/100 dans le Guide Flos Olei 2026, référence mondiale des huiles d’olive d’exception.
Une reconnaissance forte, qui confirme le niveau d’excellence atteint par cette huile monovariétale occitane et qui couronne un travail patient, rigoureux et passionné.

Flos Olei 2026 : Une référence internationale, une Note d’Exception

Le Guide Flos Olei est considéré comme le guide international le plus important dédié aux huiles d’olive extra vierges. Chaque année, des milliers d’échantillons du monde entier sont dégustés à l’aveugle par des experts.
Être sélectionné est déjà un signe de qualité.
Obtenir 83/100 est un véritable signe de distinction, réservée aux huiles qui présentent :

• un équilibre aromatique remarquable,

• une expression authentique du fruit,

• une grande finesse en bouche,

• une intensité et une pureté propres aux huiles haut de gamme.

Cette note situe la Picholine Les Tannes parmi les très bonnes huiles d’olive référencées au niveau international et met en lumière la qualité croissante de la production oléicole française.

Un Terroir d’Exception : L’Occitanie, berceau de Saveurs Méditerranéennes

Nichée dans le cœur de l’Hérault, sur les terres baignées de soleil de Montagnac, l’exploitation oléicole des Domaines Paul Mas profite d’un terroir unique. Sols calcaires, climat chaud, influence marine : tout concourt à offrir à l’olivier des conditions idéales pour produire des fruits riches en arômes et en antioxydants naturels.

Ce caractère méditerranéen affirmé s’exprime pleinement dans la gamme d’huiles produites sous la signature Les Tannes en Occitanie, dont la Picholine constitue l’une des plus belles réussites.

Notre Picholine : Une variété de Caractère, récompensée pour son Authenticité

Parmi les différentes variétés élaborées par le domaine, la Picholine occupe une place de choix. Cette huile 100 % monovariétale présente toutes les caractéristiques de la Picholine du Languedoc :

• un fruité intense,

• des notes herbacées marquées,

• une amertume fine,

• un piquant élégant et bien maîtrisé.

C’est précisément cette personnalité aromatique, puissante mais parfaitement équilibrée, qui a séduit les dégustateurs du Flos Olei et qui a contribué à l’obtention de la note de 83/100.

Un travail Artisanal récompensé

La qualité de cette huile ne doit rien au hasard. Elle résulte d’un processus de production exigeant, où chaque étape est pensée pour préserver l’intégrité et le potentiel du fruit :

• Récolte manuelle ou mécanique sélective, fin septembre à novembre

• Pression à froid, exclusivement par procédés mécaniques

• Filtration maîtrisée, préservant les arômes sans altérer les qualités nutritionnelles

• Mouture dans le moulin du domaine, garantissant traçabilité et fraîcheur maximale

Le Guide Flos Olei est très attentif à cette dimension technique, et la note de 83/100 reflète clairement la maîtrise du domaine dans tout le cycle de production.

Pourquoi 83/100 est une note importante ?

La notation Flos Olei se situe sur une échelle allant jusqu’à 100.
Passer la barre des 80 points est synonyme de très haute qualité, accessible uniquement aux huiles extra vierges présentant :

• une identité aromatique forte,

• un équilibre parfait entre amertume et piquant,

• une expression authentique du terroir,

• une finition longue et élégante en bouche.

Avec 83/100, l’huile Picholine Les Tannes en Occitanie :

• se distingue au niveau international,

• surclasse la majorité des huiles présentées,

• confirme sa légitimité dans les circuits gastronomiques,

• valorise le savoir-faire oléicole occitan.

La présence de cette note imprimée dans le guide est un véritable gage de qualité pour les consommateurs et les professionnels.

 Idées d’utilisation : Sublimer la Picholine au quotidien

Cette huile primée mérite une place de choix dans la cuisine :

 Une reconnaissance qui consacre un Terroir et un Savoir-Faire

La note de 83/100 obtenue dans le Guide Flos Olei 2026 n’est pas seulement un chiffre : c’est la reconnaissance d’une huile exceptionnelle, le résultat d’un terroir unique et du travail passionné des équipes du domaine. Cette distinction vient confirmer que l’huile d’olive Picholine Les Tannes en Occitanie fait désormais partie des références incontournables de l’oléiculture française, appréciée autant pour son authenticité que pour sa finesse aromatique.

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