Bertrand Chef du Bar à Vins Côté Mas, a commencé son parcours professionnel en dehors de la cuisine. A 18 ans il passe un Bac comptabilité et monte un groupe de musique Le Printemps des Séchés avec qui il va jouer pendant 3 ans. En même temps il passe un DUG art du...
Le chef du Bar à Vins, Bertrand, vous propose cette semaine au menu en entrée son velouté de chou-rave, huile de truffe, piment d’espelette et pignon de pin : 8 €. Recette de velouté de Choux Rave : Ingrédients : 2 choux rave 1 oignon Lait Crème fraiche liquide...
La cuvée Côté Mas Pézenas qui réunit une sélection des vins des vignerons de l’appellation Languedoc Pézenas a reçu la médaille d’or au concours général agricole de Paris 2017. Un très beau résultat pour un projet commun porté par l’ensemble des...
Né à la Réunion, il arrive en France, plus précisément à 6 ans sur Narbonne. Il part sur Paris à 13 ans et commence à 14 ans ses études à la Faculté des métiers dans l’Essonne pour apprendre le métier de Cuisinier. Il se spécialise sur 4 ans avec un CAP et un Brevet...
Au restaurant cette semaine, le chef Alexandre Fontaine vous propose entre autre, ce gigot d’agneau, essence de vin rouge et boulghour revenu d’Orient. Il nous livre sa recette qui révèle une petite astuce pour la réalisation de l’essence de vin...
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