Château des Corbières
Au cœurs des CorbièresLes Vins
Château Jérémie Terroir des Corbières (75cl) 2023
12,90€
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Château Jérémie Y – AOC Corbières Boutenac (75cl) 2022
17,00€
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Château Jérémie : la mémoire vivante des Corbières
Au cœur du village de Fabrezan, entre Carcassonne et Narbonne, le Château Jérémie s’inscrit dans l’un des paysages les plus emblématiques des Corbières. Au pied de la Montagne d’Alaric, dans la vallée de l’Orbieu, ce vignoble puise son identité dans une terre façonnée depuis des siècles par les hommes, la vigne et les vents méditerranéens. Ici, chaque parcelle raconte une histoire où patrimoine, nature et savoir-faire se rencontrent pour donner naissance à des vins profondément enracinés dans leur terroir.
Une terre où résonne l’histoire des Corbières
Fabrezan est un village chargé de mémoire. En parcourant ses ruelles, il est facile d’imaginer les grandes pages de l’histoire médiévale qui ont marqué cette région. Entre les anciennes voies reliant Carcassonne à Narbonne, les villages fortifiés et les paysages qui ont vu se succéder Romains, Wisigoths et Cathares, les Corbières portent encore les traces d’un riche passé historique. Le Château Jérémie s’inscrit pleinement dans cet héritage, en cultivant une vigne qui dialogue avec ce territoire depuis plusieurs générations.
Des vieilles vignes qui transmettent l’âme du terroir
Le vignoble s’étend sur 68 hectares, répartis entre les appellations AOP Corbières, AOP Corbières-Boutenac et AOP Languedoc. Certaines parcelles comptent parmi les plus anciennes du domaine, avec des Carignan et Grenache âgés de plusieurs décennies, dont certains dépassent les 80 ans. Leurs racines plongent profondément dans les sols de grès, d’argiles rouges, de galets roulés et de calcaires, révélant toute la complexité des terroirs des Corbières.
Cette diversité géologique, associée à un climat méditerranéen lumineux et à des altitudes comprises entre 40 et 150 mètres, permet à chaque cépage d’exprimer pleinement sa personnalité. Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vermentino et Viognier trouvent ici un équilibre naturel entre puissance, fraîcheur et élégance.
Une cave historique au cœur du village
Au centre de Fabrezan, la cave semi-enterrée du Château Jérémie constitue un véritable trait d’union entre patrimoine et modernité. Entièrement rénovée, elle conserve sa remarquable charpente réalisée par un Compagnon du Devoir, tout en intégrant des équipements de vinification de dernière génération. Les deux quais de réception, dont un entièrement gravitaire, permettent de préserver l’intégrité des raisins et d’adapter les vinifications à chaque cépage, entre macération traditionnelle et macération carbonique.
Cette alliance entre architecture historique et précision œnologique traduit la philosophie du domaine : respecter l’héritage des Corbières tout en révélant, millésime après millésime, une expression toujours plus fidèle du terroir.
Les Corbières dans leur expression la plus authentique
Au Château Jérémie, chaque cuvée est pensée comme le reflet fidèle de son origine. Les vieilles vignes apportent profondeur et concentration, les sols minéraux révèlent finesse et complexité, tandis que les vents qui traversent la vallée préservent l’équilibre naturel des raisins.
Des rouges généreux aux blancs lumineux, les vins du domaine expriment toute la diversité des Corbières avec sincérité et précision. Ils racontent un territoire où la nature, l’histoire et le temps travaillent ensemble pour façonner des vins de caractère, capables de traverser les années tout en conservant l’empreinte de leur origine.
Découvrez les cuvées du Château Jérémie et laissez-vous séduire par l’authenticité d’un grand domaine des Corbières, où l’histoire de Fabrezan, les vieilles vignes et le savoir-faire des Domaines Paul Mas donnent naissance à des vins d’une remarquable profondeur.
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