Soirée Grands Vins & Vieux Millésimes
chez Côté Mas le 29 août 2026
Le samedi 29 août 2026, le Restaurant Gastronomique Côté Mas, à Montagnac, vous donne rendez-vous pour une soirée dédiée aux grands vins et aux vieux millésimes de la Maison Paul Mas.
Pour ce dernier rendez-vous du mois d’août, les chefs et les équipes de Côté Mas proposeront une rencontre entre cuisine gastronomique et vins de garde.
L’occasion de découvrir ce que le temps apporte au vin et la manière dont un accord soigneusement construit peut renouveler la lecture d’une assiette comme celle d’un millésime.
Une soirée pour découvrir l’évolution des grands vins
Déguster un vieux millésime, c’est découvrir un vin arrivé à une nouvelle étape de son expression.
Avec les années, les arômes évoluent, la structure se transforme et de nouvelles nuances apparaissent. Le fruit laisse progressivement place à des notes plus complexes, tandis que l’équilibre du vin révèle le travail accompli dans les vignes et dans les chais.
La sélection proposée lors de cette soirée permettra aux convives d’explorer différentes facettes des vins de la Maison Paul Mas et de mieux comprendre leur évolution.
Nul besoin d’être spécialiste : les échanges et les commentaires de dégustation permettront à chacun d’aborder ces cuvées avec curiosité et simplicité.
Quand la cuisine rencontre les millésimes
Pour accompagner les vins, les chefs de Côté Mas composeront une succession d’assiettes inspirées par les produits de saison et le terroir méditerranéen.
Les associations seront pensées afin de créer un dialogue entre le plat et le verre. Selon les accords, le vin pourra prolonger une saveur, souligner une texture, apporter un contraste ou révéler un détail plus discret de la création culinaire.
Cette construction permettra de découvrir les vieux millésimes non pas de manière isolée, mais dans les conditions privilégiées d’un dîner gastronomique.
Deux parcours gastronomiques pour composer votre soirée
Deux formules permettront à chaque convive de choisir la durée et l’intensité de son expérience.
Promenade en 4 temps — 39 €
Un parcours précis et accessible, composé de quatre étapes gastronomiques.
Cette formule est idéale pour découvrir la cuisine de Côté Mas et profiter de la sélection de vins dans un format équilibré.
Balade en 6 temps — 69 €
Une expérience plus complète, développée autour de six créations successives.
Ce parcours permet d’approfondir les associations entre les plats et les différentes expressions des vins, tout en suivant pleinement le chemin imaginé par les chefs.
Des accords mets et vins proposés en supplément
Un forfait d’accords mets et vins sera disponible en supplément pour accompagner la Promenade en 4 temps ou la Balade en 6 temps.
La sélection comprendra notamment des vieux millésimes choisis par la Maison Paul Mas. Chaque vin sera présenté en lien avec le plat qu’il accompagne, afin de permettre aux convives d’en comprendre les caractéristiques et la place dans l’accord.
Cette option est particulièrement recommandée pour profiter pleinement du thème de la soirée.
Un dîner œnologique à Montagnac, dans l’Hérault
Situé à Montagnac, au cœur du Château Paul Mas, le Restaurant Gastronomique Côté Mas propose une cuisine fondée sur les saisons, les produits locaux et l’identité méditerranéenne du domaine.
La soirée du 29 août s’inscrit dans cette rencontre entre gastronomie, culture du vin et art de vivre dans le Sud de la France.
Elle s’adresse aussi bien aux amateurs de vieux millésimes qu’aux personnes souhaitant découvrir les vins de garde dans un cadre accessible et convivial.
Informations pratiques
Date : samedi 29 août 2026
Lieu : Côté Mas
Adresse : Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac
Promenade en 4 temps : 39 €
Balade en 6 temps : 69 €
Accords mets et vins : proposés en supplément
Réservation : obligatoire, dans la limite des places disponibles
Terminez le mois d’août autour d’une expérience gastronomique consacrée aux grands vins, aux vieux millésimes et au plaisir des accords.
FAQ
Quand aura lieu la soirée Grands Vins & Vieux Millésimes ?
La soirée aura lieu le samedi 29 août 2026 au Restaurant Gastronomique Côté Mas, à Montagnac dans l’Hérault.
Quels menus seront proposés ?
Les convives pourront choisir une Promenade gastronomique en 4 temps à 39 € ou une Balade en 6 temps à 69 €.
Les vins sont-ils compris dans le prix du menu ?
Non. Un forfait d’accords mets et vins comprenant notamment une sélection de vieux millésimes sera proposé en supplément.
Peut-on participer sans être connaisseur en vin ?
Oui. La soirée est ouverte aux amateurs comme aux personnes qui souhaitent découvrir les grands vins et comprendre l’évolution des millésimes dans un cadre convivial.
La réservation est-elle obligatoire ?
Oui. La réservation est obligatoire et vivement recommandée, car le nombre de places est limité.
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