La fraîcheur en héritage

Ce territoire viticole est unique. C’est une zone de contrastes, où les journées estivales peuvent être brûlantes, mais où les nuits tombent fraîches grâce aux influences du plateau du Larzac tout proche. Cette amplitude thermique, souvent supérieure à 20°C, ralentit la maturation des raisins, leur permettant de développer toute la complexité et la fraîcheur qui font la renommée des grands vins de cette appellation.

Sur ces terres, le travail de la vigne est presque un dialogue avec la roche. Le sol, riche en galets roulés, schistes et argilo-calcaires, offre un drainage naturel et une alimentation hydrique équilibrée, propice à une viticulture exigeante et mesurée. Les rendements sont maîtrisés, les raisins récoltés à parfaite maturité, dans le respect du rythme naturel de la vigne.

Les vins du Château Crès Ricards racontent cette histoire : celle d’un terroir singulier, d’un climat contrasté, et de la vision d’un homme qui a su écouter la terre avant qu’elle ne parle à tout le monde. Ce sont des cuvées pleines de caractère, équilibrées et élégantes, qui portent fièrement l’identité des Terrasses du Larzac.