Vignes de Nicole, Chardonnay Viognier (75cl) 2022
8,90€
Notes de dégustation
- Couleur : Jaune or brillant avec des nuances vertes.
- Nez : Elégant, à la fois riche et frais, avec des arômes de fruits à chair jaune et fruits exotiques, une pointe vanillée, florale, et de pain grillé.
- Bouche : Riche avec une belle persistance finissant sur des notes fruitées minérales.
- Accord mets et vins : Servir à 9-11° C avec des crustacés cuisinés, des poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, chèvre frais ou affiné, tartes et desserts aux fruits. Il est également parfait à l’apéritif avec des tapas de la mer, des cubes de Comté, Beaufort, ou Abondance.
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Cépages :
- Chardonnay, Viognier.
- Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Caractéristiques du vignoble
- Type de sol : Argilo-calcaire, calcaire parsemé de fossiles
- Age des vignes : de 23 à 26 ans
- Taille : Guyot Simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Rendement moyen : 48 hl/ha
- Vendanges : Mécaniques de nuit pour éviter toute oxydation.
- Altitude : 80 – 110 m
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13,5%
- Sucre : 1,8 g/l
- Acidité totale : 3,5 g/l
- pH: 3,4
Vinification
Egrappage, chaque cépage est vinifié séparément, macération pelliculaire légère, débourbage à basse température. 15 jours de fermentation sous température contrôlée (15-17°C). Dès la fin de la 1ème semaine de fermentation, le chardonnay est entonné dans des barriques de chêne neuves où il sera élevé pendant 3 mois. 50 % de chêne français et 50% de chêne américain. Le Viognier est élevé uniquement dans des cuves en inox.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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