Vignes de Nicole Cabernet Merlot 2015 (75cl)

15,00

Une collection exclusive et limitée !

Jean-Claude Mas vous fait partager sa réserve personnelle de vins d’exceptions.

Au fil des années, Jean-Claude, en grand passionné, a stocké dans sa cave personnelle, des millésimes exceptionnels afin de les laisser vieillir jusqu’au jour ultime où le vin atteint sa plénitude en terme d’arômes et de texture. Aujourd’hui, certaines de ses cuvées sont à leur apogée

NB : Toujours dans un esprit de faire découvrir le vin du Languedoc à travers le monde, certaines de ces cuvées étaient destinées à voyager, aussi elles sont susceptibles d’être étiquetées dans des langues étrangères. 

 

En stock

UGS : P_VDNCABMEREUR615 Catégorie :

Description

Cépages : 56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot

Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Le Vignoble:

Type de sol: Argilo-calcaire, graveleux
Taille : Cordon de Royat
Vendanges : Mécaniques de nuit
Rendement moyen : 45 hl/ha
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Altitude: 80-120 m
Climat: Méditerranéen

Le Vin

  • Alcool : 14%
  • Sucre résiduel : 1.5 g/l
  • Acidité totale : 3,2 g/l
  • pH: 3,7

Vinification

Egrappage et vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation avec des levures sélectionnées, à température contrôlée (24°- 28 ° C) et avec 2 délestages pendant le 1er tiers de la fermentation. Cuvaison pendant 2 semaines, avec remontage quotidien. Fermentation malolactique en barrique. Le vin assemblé est vieilli en fûts de chêne (neufs et jusqu’à 3 ans),80% américain et 20% français environ 7 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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