Verne « Méthode Ancestrale » (75cl)

9,90

Notes de dégustation

 

Robe : teinte vive ; les bulles fines et nombreuses donnent une belle luminosité.

Nez : Cette blanquette nous dévoile un nez intense à la fois très fruité et floral.

Bouche : Notes de fruits à chair jaune, de fleurs capiteuses et de miel. Une belle harmonie de bouche et une élégante finale.

Accords mets et vins : la Blanquette Méthode ancestrale est un vin pétillant doux et fruité qui accompagne remarquablement les desserts gâteaux, glaces et chocolats. Servir à 8°C

 

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UGS : P_MAVBLQMACRD6N Catégories : ,

Description

Cépages

100% Mauzac
Blanquette Méthode ancestrale – Appellation d’Origine Protégée

 

Le vignoble

  • Type de sol : argilo calcaire
  • Climat : méditerranéen, sous influence océanique
  • Altitude : 250 à 280 mètres.
  • Densité de plantation : 4 400 Pieds/ Ha
  • Age des vignes : Vignes de plus de 35 ans, les plus anciennes du domaine
  • Certifié agriculture raisonnée / Vendanges manuelles.
    Ce sont les dernières vignes de Mauzac à être vendangées.
    Les raisins doivent être très sains et d’une haute teneur en sucre.
  • Taille : Cordon de Royat

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 7,80 % Vol.
  • Acidité totale : 3,90
  • Acidité volatile : 0,4
  • Sucre : 80 g/l
  • pH : 3,30

 

Vinification

Pressurage direct.
Protection des moûts par saturation de gaz carbonique. Débourbage à froid durant 24 heures.
Fermentation avec levures sélectionnées, arrêt de fermentation par filtration.
Mise en bouteille entre décembre et janvier pour prise de mousse naturelle.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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