Paul Mas Réserve Pinot Noir (75cl) 2022

8,50

Notes de Dégustation :

  • Couleur : Rouge grenat léger et brillant avec des reflets violets.
  • Nez : Elégant et complexe, exprime des arômes de fraise, de sous-bois, de cerise à noire, et d’épices douces relayées par des notes de vanille.
  • Bouche : Bien équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.
  • Accord mets et vins : Servir à 15°C avec de la charcuterie, des grillades, du gibier, des terrines et ragoûts et des fromages à pâte molle. Délicieux avec les desserts aux fruits.
  • Garde : 6 à 8 ans, stocké dans de bonnes conditions (à 15°C et couchées).

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Cépages :

  • 100% Pinot Noir
    Appellation : IGP Pays d’Oc

Le Vignoble :

  • Terroir : Sols argilo-calcaires localement graveleux
  • Vignoble : 11 à 21 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
  • Vendanges : mécaniques, la nuit
  • Rendement moyen : 45hl/ha
  • Altitude : 200-250 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 13.5 %
  • Sucre résiduel : 2 g/l
  • Acidité totale : 3,15 g/l
  • pH : 3,78

Vinification

Les vendanges sont réalisées la nuit afin d’éviter toute oxydation. Les raisins sont éraflés puis subissent une macération pré-fermentaire à froid (10°C). La fermentation se déroule ensuite à 23°C. Elevage : la fermentation malolactique et l’élevage sont réalisés partiellement en barrique et partiellement en cuve.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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