Paul Mas 1892 Rouge BIO (75cl) 2019

6,90

Notes de Dégustation :

  • Robe: brillante et grenat intense avec des reflets violacés.
  • Nez: Intense avec des notes de baies sauvages , de fruits mûrs et de prune , relevé de fines épices.
  • Bouche: Riche et soyeux à la fois , soutenus par des tanins croquants et des notes de réglisses.
  • Accords mets/vin : on servira ce vin entre 15 et 17 °C avec des viandes rouges, des planches mixtes , un magret de canard grillé, une Tielle sétoise, ou des lasagnes à la bolognaise…Un vin idéal à partager lors d’ un apéritif dinatoire.

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UGS : P_PMAS1892ORGC619 Catégories : , ,

Description

Cépages :

35 % Carignan, 25 % Mourvèdre, 20 % Grenache Noir, 20% Cabernet Sauvignon
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Vin issu de l’agriculture Biologique

 

Le vignoble

  • Type de sol: argilo-calcaire avec des graviers
  • Age du vignoble: entre 22 et 51 ans selon les cépages
  • Taille : Guyot simple et Cordon de Royat
  • Densité de plantation: 4400 pieds/ha
  • Vendanges: mécaniques, de nuit
  • Rendement moyen: 48hl/ha
  • Altitude: 150 to 250 m
  • Climat: Méditerranéen en altitude

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13,5%
  • Sucre : 1,5 g/l
  • Acidité totale : 3.2
  • pH : 3.7

Vinification

Egrappage. Nous vinifions chaque cépage séparément. Fermentation sous température contrôlée (26-28°c max) avec des levures sélectionnées. Macération post-fermentaire pendant 2 semaine avec remontage quotidien. Les vins sont ensuite assemblés avant fermentation malolactique. 30% du vin est élevé en fût de chêne américain (barrique de 1 et 2 vins) pendant 5 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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