Mas des Mas Pézenas (75cl) 2020

17,10

Notes de dégustation

  • Couleur: Violet très profond.
  • Nez: Complexe, aux arômes d’épices, de poivre blanc, de cannelle et de figues.  Notes de garrigue et de petits fruits rouges, mûre.
  • Bouche: Structure tannique, fine et élégante, puissante.
  • Accords mets et vins: Servir à 16/17 °C, avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf -entrecôtes), ragoûts d’escoubilles, un agneau du Larzac, un pot au feu des hauts cantons et des fromages de brebis.

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UGS : P_MDMPEZCBCRD620 Catégories : ,

Description

CEPAGE:

Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah, Carignan

AOP Languedoc Pézenas

 

Le vignoble

  • Type de sol : Argilo-calcaire, villafranchiens, basaltiques
  • Age de la vigne : 21 à 31 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Vendanges : mécaniques de nuit
  • Rendement moyen : 30hl/ha
  • Densité de plantation : 4400 à 5600 vine plant/ha
  • Altitude : de 20 à 110 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 14,5 %
  • Sucre: 1.5 g/l
  • Acidité totale : 3,1 g/l
  • pH: 3,75

Vinification

Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation de 6 jours sous température contrôlée suivi d’une macération traditionnelle de 14 jours avec bâtonnage régulier.  Fermentation malolactique  et élevage  pendant 9 mois en fût de chêne.

Elevage : sélection de barriques françaises et américaines (60/40%). 40% barriques neuves, 40% 1 an, 20% 2 ans.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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