Mas Astelia Chardonnay Bio (75cl) 2019

30,00

Notes de Dégustation :

  • Couleur : blanc doré aux reflets verts.
  • Nez : puissant, déclinant des arômes d’ananas et de fruits blancs, des notes florales et une touche vanillée épicée en finale.
  • Bouche : d’un parfait équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Un vin d’une belle ampleur qui ne pourra que s’affiner avec l’âge.
  • Accord mets et vins : idéal servi à 10°/12°C avec poissons en sauce, viandes blanches ou fromages de brebis.
  • Garde : plus de 10 ans dans des conditions de garde optimale.

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UGS : P_ASTELCHAEUR619 Catégories : , ,

Description

Cépages :

  • 100% Chardonnay
  • Terre du Midi IGP Vin biologique

Le Vignoble :

  • Sol : argilo-calcaire graveleux, marnes calcaires graveleuses.
  • Age des vignes : 9-17 ans
  • Taille : guyot simple
  • Densité de plantation : 4800-5200 pieds/ha
  • Vendanges : manuelle
  • Rendement moyen : 40 hl/ha
  • Altitude : 120 mètres, exposition nord
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14.5 %
  • Sucre résiduel : <2 g/l
  • Acidité totale : 3,80 g/l
  • pH: 3,5

Vinification

Récolte manuelle, pressurage direct en grappes entières. Débourbage à 8°C, fermentation de chaque cépage séparément pendant 3 à 4 semaines à 16°C. La première partie de la fermentation se fait en cuve puis en barrique. Le vin est alors soutiré puis débute sa fermentation malolactique partielle.
Elevage : 5 moins en barriques. Sulfitage uniquement à la mise en bouteille

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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