Les Faisses Chardonnay

Les Faisses Chardonnay 2021

11,00€

Notes de dégustations:

  • Couleur : Jaune or brillant.
  • Nez : Très intense, sur des notes beurrées, vanille épicée, brioche toastée et fruits exotiques, auxquelles se mêlent de subtils arômes de tilleul.
  • Bouche : Riche, élégant et avec un équilibre remarquable.
  • Accords mets/vin : Servi entre 10 et 12°C, il s’accordera à merveille avec un risotto aux coquillages ou encore des ris de veau pommé aux parfums reglissés. Il est aussi le compagnon idéal des fromages.
  • Garde : Dans les 5 premières années vous apprécierez ses arômes fruités, qui évolueront par la suite vers des notes plus mûres et complexes.

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UGS : P_FAISCHALIMLD6B21 Catégorie :

Description

Cépages

  • 100% Chardonnay
  • Appellation : AOP Limoux

Caractéristiques du vignoble

  • Terroir : Limoneux, sablo, argilo-calcaire.
  • Vignoble : 30 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4800 pieds/ha
  • Vendanges : manuelles
  • Rendement moyen : 45hl/ha
  • Altitude : 150-200 m
  • Climat : Méditerranéen aux influences océaniques

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14 %
  • Acidité totale : 3,5 g/l
  • Sucre résiduel : 1,6 g/l
  • pH : 3,45

Vinification:

Pressurage pneumatique (pressoir Bucher) avec sélection des jus ; débourbage à froid. Après la fermentation alcoolique effectué en barrique et en foudre neufs, 60% du vin fait la fermentation malolactique.
Elevage : 60% en fût de chêne et foudre pendant 9 mois (1/3 de barrique neuve et 2/3 de barrique de 2 ans). 50% en chêne Français et 50% en chêne Américain.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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