La Syrah Viognier Cuvée Réserve (75cl) 2020

7,15

Notes de dégustation

  • Couleur : Violet intense.
  • Nez : D’abord épicé, cuir et violette. Puis cassis et notes de pain grillé.
  • Bouche : Corps rond. Saveurs matures et florales avec une bonne acidité à mi-palais. Saveurs de pain grillé sur la fin. Bonne persistance.
  • Accord Mets & Vins : A 10-11°C avec tartes de viande, gibier, viande rouge grillée, ragoût de bœuf, fromages à pâte molle et dure.

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UGS : P_PMRSYRVIOCRD619 Catégories : ,

Description

CEPAGE

84% Syrah, 16% Viognier IGP Pays d’Oc

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE

  • Type de sol : Surtout des graviers, argile et calcaire. Age moyen des vignes : 13 à 26 ans.
    Taille : Guyot Simple
    Vendanges : mécanique de nuit
  • Rendement moyen : 38hl/ha
    Densité de plantation : 4400 pieds/ha Altitude :200 à 250 m
    Climat : méditerranéen

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

  • Alcool: 13,5 %
  • Sucre: <1 g/l
  • Acidité totale: 3,3g/l
  • pH : 3,75

VINIFICATION

Macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 3 jours. Fermentation à 25°C max pendant 5 jours. Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec un pompage quotidien. Puis presse pneumatique. Les premières presses sont mélangées avec le vin de goutte. Elevage en barriques américaines sur 30% de la cuvée.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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