Esprit des Crès Ricards Viognier IGP Pays d’Oc 75cl 2019

7,90

Notes de dégustation

Couleur: jaune brillant

Nez: très élégant avec une quintessence de fruits jaunes (abricot, pêche), de fleurs (violette), et une pointe d’épices douces, de miel, de vanille…

Bouche : Riche, fraîche et onctueuse, longue finale sur des notes d’abricot et de brioche à la fleur d’oranger…

Accords mets et vin: servir à 9-12°C, de préférence avec des mets cuisinés, un curry de lotte, filets de turbot sauce safranée, des huîtres chaudes sabayon agrumes…ou encore des viandes blanches, un filet de veau Orloff, des quenelles de brochet sauce Nantua…. Pour les amateurs de viognier, ils l’apprécieront tout autant seul à l’apéritif

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UGS : P_CRVIOCRD619 Catégories : ,

Description

Cépage : 100% Viognier

Pays d’Oc- Indication Géographique Protégée

Le vignoble

Type de sol : argilo calcaire

Age moyen des vignes : 21 ans

Taille : Cordon de Royat double

Densité de plantation : 4400 plants/ha

Rendement moyen : 60 hl/ha

Vendanges : mécanique de nuit

Altitude : 80 m

Climat : Méditerranéen ave une grande amplitude thermique entre jour et nuit

Le vin

  • Alcool : 13.5 %
  • Sucre : 2.2 g/l
  • Acidité totale : 3,2 g/l (H2SO4)
  • pH : 3,5

La vinification

Eraflage des raisins, pressurage pneumatique.  Débourbage à basse température (8-10°). Le vin commence sa fermentation en cuve et est ensuite entonné en barrique de chêne pour y passer 4 mois à 18-20°C. Fermentation malolactique pour 30% du vin. Il est ensuite transféré en cuves inox où il sera élevé un mois de plus avant l’embouteillage.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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