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Domaine La Ferrandière – Jean Claude Mas – Syrah Viognier (75 cl) 2020

5,50

Notes de dégustation:

  • Couleur : violet intense.
  • Nez :  épicé, cuir et violette. Puis des notes de cassis et de pain grillé.
  • Bouche : douce mais structurée. Saveurs florales et mûres avec une bonne fraîcheur. Des saveurs de pain grillé en finale. Bonne longueur en bouche.
  • Accords mets et vin: servir entre 16/17°C avec des plats de petit gibier, viandes rouges grillées, ragoût de boeuf, quelques fromages.
  • Gardes: 5-7 ans dans de bonnes conditions.

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UGS : P_FESYRVJCMCRD6B20 Catégories : , ,

Description

Cépages:

  • Syrah, Viognier
  • Appellation: Pays d’Oc – Indication Origine Protégée

Le Vignoble:

  • Sol: argilo-calcaire graveleux
  • Âge des vignes: 15-30 ans
  • Taille: Guyot simple
  • Densité de plantation: 4400 pieds/ha
  • Vendanges: mécaniques
  • Rendement moyen: 38 hl/ha .
  • Altitude: 120-180 m
  • Climat: Méditerranéen

Caractéristiques du vin:

  • Alcool: 13,5%
  • Sucre résiduel: 2,6 g/l
  • Acidité totale: 3,3 g/l
  • pH: 3,75

Vinification:

Macération pré-fermentaire à froid (10°C) avec macération pendant 3 jours. Fermentation à 28°C max pendant 5 jours. Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec des remontages quotidiens, puis pressurage pneumatique. Les jus de presses sont mélangés avec les jus de gouttes.
Élevage: 30% en futs américains.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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