Domaine Ferrandière Riesling (75cl) 2018

7,90

Notes de Dégustation :

  • Couleur : robe jaune très claire, brillante, reflets verts.
  • Nez : arômes frais et floraux, légèrement fruités (Carambole, Yuzu…)
  • Bouche : Un vin discret en premier abords, mais qui se dévoile à l’ouverture, marqué par une belle vivacité et beaucoup de subtilité, alliant complexité des arômes et finesse d’ensemble. Longueur incroyable grâce à une salinité finale exceptionnelle.
  • Accords mets et vins : Gravelax de saumon et crème Nordique, Choucroute de la mer, huitres, Couteaux marinière, espuma de mayonnaise à la ciboulette, poêlée de langoustine au basilic thaï, filet de saint pierre sauce aux agrumes…
  • Garde : 2 à 4 ans.

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UGS : P_FERIESCRD6V18 Catégories : ,

Description

Cépages :

100% Riesling
Appellation : IGP Pays d’Oc

 

Le Vignoble :

  • Sol : argilo-calcaire de type lagunaire
  • Age des vignes : 15 ans
  • Taille : Guyot Simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha.
  • Vendanges : mécanique de nuit pour éviter l’oxydation.
  • Rendement moyen : 56 hl/ha.
  • Altitude : 50-80 m
  • Climat : méditerranéen avec influence océanique

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 12,5 %
  • Sucre résiduel : 2,5 g/l
  • Acidité totale : 4,2 g/l
  • pH: 3,38

 

Vinification

Eraflage, macération pelliculaire durant 4 heures. Pressurage sous gaz inerte. Débourbage à basse température (8°C). Fermentation de 3 semaines sous températures contrôlées (17°C maximum). Elevage: sur lies pendant 3-4 mois avec bâtonnages réguliers avant l’assemblage final.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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