Domaine des Verrières Le Clos des Soutyères AOC Languedoc 75cl 2016

14,50

Notes de dégustation

Couleur : rubis profond, avec des reflets améthyste.

Nez : Complexe, aux arômes d’épices, de poivre et de fruits murs, relevés par une subtile touche boisée.

Bouche : un vin généreux, rond, bien équilibré, avec une légère sucrosité.  Le tout sur des notes de fruits murs et de garrigue, avec des tanins élégants et croquants.

Accords mets et vins : Servir à 15/17°C, avec des viandes rouges grillées (côte de Bœuf), un magret de Canard, ou encore des plats type Osso bucco, poulet basquaise…  Certains fromages pourront l’accompagner également.

En stock

UGS : P_VESOUTLRGCRD616 Catégorie :

Description

Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache noir, 10% Carignan

Languedoc – Appellation d’Origine Protégée

Le vignoble

Type de sol : argilo-calcaire, crayeux.

Age de la vigne : entre 25 et 35 ans

Taille : cordon de Royat

Densité de plantation : 4500 pieds/ha

Rendement moyen : 32 hl/ha

Vendanges : mécaniques de nuit

Altitude : de 60 à 120 mètres

Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14,5 %
  • Sucre : 1,5g/l
  • Acidité totale : 3 g/l
  • pH : 3,75


Vinification

Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Macération pré fermentaire à froid (1 nuit). Fermentation à température contrôlée (28°C max) avec des levures sélectionnées. Remontages, et délestages pour l’extraction, séparation du jus de goutte et des presses, assemblage des lots après dégustation.  Elevage en barriques pendant 8 mois : 1/3 du vin en barriques d’un vin, 2/3 en barriques neuves.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.