Domaine des Verriéres Clos des soutyeres AOC Languedoc 2017

14,50

Notes de dégustation

  • Couleur : rubis profond, avec des reflets améthyste.
  • Nez : Complexe, aux arômes d’épices, de poivre et de fruits murs, relevés par une subtile touche boisée.
  • Bouche : un vin généreux, rond, bien équilibré, avec une légère sucrosité.  Le tout sur des notes de fruits murs et de garrigue, avec des tanins élégants et croquants.
  • Accords mets et vins : Servir à 15/17°C, avec des viandes rouges grillées (côte de Bœuf), un magret de Canard, ou encore des plats type Osso bucco, poulet basquaise…  Certains fromages pourront l’accompagner également.

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UGS : P_VESOUTLRGCRD617 Catégories : ,

Description

  • Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache noir, 10% Carignan
  • Languedoc – Appellation d’Origine Protégée

Le vignoble

  • Type de sol : argilo-calcaire, crayeux.
  • Age de la vigne : entre 25 et 35 ans
  • Taille : cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4500 pieds/ha
  • Rendement moyen : 32 hl/ha
  • Vendanges : mécaniques de nuit
  • Altitude : de 60 à 120 mètres
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14,5 %
  • Sucre : 1,5g/l
  • Acidité totale : 3 g/l
  • pH : 3,75


Vinification

Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Macération pré fermentaire à froid (1 nuit). Fermentation à température contrôlée (28°C max) avec des levures sélectionnées. Remontages, et délestages pour l’extraction, séparation du jus de goutte et des presses, assemblage des lots après dégustation.  Elevage en barriques pendant 8 mois : 1/3 du vin en barriques d’un vin, 2/3 en barriques neuves.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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