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Domaine des Verriéres Clos des soutyeres AOC Languedoc 2017
12,00€
Notes de dégustation
- Couleur : rubis profond, avec des reflets améthyste.
- Nez : Complexe, aux arômes d’épices, de poivre et de fruits murs, relevés par une subtile touche boisée.
- Bouche : un vin généreux, rond, bien équilibré, avec une légère sucrosité. Le tout sur des notes de fruits murs et de garrigue, avec des tanins élégants et croquants.
- Accords mets et vins : Servir à 15/17°C, avec des viandes rouges grillées (côte de Bœuf), un magret de Canard, ou encore des plats type Osso bucco, poulet basquaise… Certains fromages pourront l’accompagner également.
Remise sur quantité
En stock
- Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache noir, 10% Carignan
- Languedoc – Appellation d’Origine Protégée
Le vignoble
- Type de sol : argilo-calcaire, crayeux.
- Age de la vigne : entre 25 et 35 ans
- Taille : cordon de Royat
- Densité de plantation : 4500 pieds/ha
- Rendement moyen : 32 hl/ha
- Vendanges : mécaniques de nuit
- Altitude : de 60 à 120 mètres
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14,5 %
- Sucre : 1,5g/l
- Acidité totale : 3 g/l
- pH : 3,75
Vinification
Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Macération pré fermentaire à froid (1 nuit). Fermentation à température contrôlée (28°C max) avec des levures sélectionnées. Remontages, et délestages pour l’extraction, séparation du jus de goutte et des presses, assemblage des lots après dégustation. Elevage en barriques pendant 8 mois : 1/3 du vin en barriques d’un vin, 2/3 en barriques neuves.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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