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Domaine Astruc dA Pinot Noir Lot 15 (75cl) 2020

5,12

Notes de dégustation

  • Couleur : rouge grenat clair
  • Nez : très élégant avec une quintessence de fruits rouges, et des arômes d’épices douces.
  • Bouche : arômes discrets de cerise fraîche et d’épices torréfiées sur une pointe de cumin.
  • Accords mets et vins : Servi à 15°C, il sera parfait avec un agneau rôti à l’ail, des fromages à pâte molle ou une tarte aux fruits rouges.
  • Potentiel de garde : 5 ans dans de bonnes conditions de garde.

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UGS : P_DAPINOJCMCRD6B20 Catégories : , ,

Description

Cépages

  • 100% Pinot Noir
  • Appellation : IGP Pays d’Oc

Le Vignoble

  • Sol : argilo-calcaire
  • Age des vignes : 10 à 20 ans
  • Taille : Guyot Simple
  • Densité de plantation : 5400 pieds/ha
  • Vendanges : mécanique de nuit
  • Rendement moyen : 65 hl/ha
  • Altitude : 20m
  • Climat : Méditerranéen avec influences océanique

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 13%
  • Sucre résiduel : 1.5 g/l
  • Acidité totale : 3,25 g/l
  • pH : 3,6

 

Vinification
Egrappage du raisin, macération pelliculaire à 10° pendant 3 jours pour l’extraction des arômes et de la couleur. Fermentation avec levures sélectionnées à 24°C maximum. Macération pelliculaire après fermentation de 5 jours puis pressurage. Seules les premières presses sont réincorporées au vin.

Elevage : après la fermentation malolactique, le vin vieillira en fût de chêne pendant 6 mois puis sera mis en bouteille.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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