Cuvée Secrète Pinot Noir (75cl) 2019

7,95

Notes de dégustation

Couleur : brillante et belle robe grenat clair.
Nez : très élégant avec une quintessence de fruits rouges, fraise, cerise ; arômes d’épices douces (poivre) avec un soupçon de vanille.
Bouche : c’est un vin mi-corsé, aux tanins mûrs et à l’acidité qui témoignent de sa capacité à vieillir. Il développe des arômes très délicats et une finale longue tenue.
Accords mets et vins : idéal servi à 14/16 ° C, avec viande blanche grillée, poulet rôti, charcuterie et plateaux de fromages. Un vrai partenaire pour un repas léger.
Garde : 5 à 7 ans dans des bonnes conditions.

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UGS : P_CSPNNORGCRD6B19 Catégories : , ,

Description

Cépages
100% Pinot Noir
Appellation : IGP Pays d’Oc
VIN BIOLOGIQUE

Le vignoble
Sol : argilo calcaire et graviers
Age des vignes : 20 ans
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : mécaniques de nuit
Rendement moyen : 50 hl/ha
Altitude : 100-120 m
Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin 
Alcool : 13 %
Sucre résiduel : 1,5 g/l
Acidité totale : 3,30 g/l
pH : 3,60

 

Vinification

Egrappage. Fermentation à 28 °C max avec des levures sélectionnées. Macération pendant 15 jours puis pressurage. Seules les premières presses sont utilisées pour ce vin. Le vin est mis en barrique avant la fermentation malolactique. Après fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 3 mois et sera ensuite mis en bouteille.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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