Chateau Paul Mas Clos du Moulinas 2014 (75cl)

35,00

Une collection exclusive et limitée !

Jean-Claude Mas vous fait partager sa réserve personnelle de vins d’exceptions.

Au fil des années, Jean-Claude, en grand passionné, a stocké dans sa cave personnelle, des millésimes exceptionnels afin de les laisser vieillir jusqu’au jour ultime où le vin atteint sa plénitude en terme d’arômes et de texture. Aujourd’hui, certaines de ses cuvées sont à leur apogée

NB : Toujours dans un esprit de faire découvrir le vin du Languedoc à travers le monde, certaines de ces cuvées étaient destinées à voyager, aussi elles sont susceptibles d’être étiquetées dans des langues étrangères. 

En stock

UGS : P_CPMMOUEUR614 Catégorie :

Description

Cépages: 55% Syrah, 45% Grenache

AOP Languedoc – Cru Pézenas

Le vignoble

Type de sols : argilo et marno-calcaire avec fossiles.
Taille : cordon de Royat
Vendanges : mécaniques de nuit
Rendement moyen : 45 hl/ha
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Altitude : de 80 à 110 mètres
Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin en 2014

  • Alcool : 14.5 %
  • Sucre : 2 g/l
  • Acidité totale : 3 g/l
  • pH : 3.85

Vinification

Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation entre 4 et 7 jours pour les 2 cépages à une température maximum de 26°C. Macération traditionnelle. Nous utilisons des cuves en ciment et des cuves en inox de petite taille avec contrôle des températures.

40 % de l’assemblage fait la fermentation malolactique en barrique et les 60 % restants sont placés en fût après avoir effectué la fermentation malolactique.
L’élevage se fait en barriques françaises François Frères 60% et américaines Seguin Moreau 40%, pendant 10 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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