Chateau Paul Mas Clos des Mures 2011 (75cl)

35,00

Une collection exclusive et limitée !

Jean-Claude Mas vous fait partager sa réserve personnelle de vins d’exceptions.

Au fil des années, Jean-Claude, en grand passionné, a stocké dans sa cave personnelle, des millésimes exceptionnels afin de les laisser vieillir jusqu’au jour ultime où le vin atteint sa plénitude en terme d’arômes et de texture. Aujourd’hui, certaines de ses cuvées sont à leur apogée

NB : Toujours dans un esprit de faire découvrir le vin du Languedoc à travers le monde, certaines de ces cuvées étaient destinées à voyager, aussi elles sont susceptibles d’être étiquetées dans des langues étrangères. 

 

En stock

UGS : P_CPMBR611 Catégories : ,

Description

Cépages: 85% Syrah, 10% Grenache, 5% Mourvèdre

Coteaux du Languedoc – Appellation d’Origine Protégée

Le vignoble

Type de sols : argilo et marno-calcaire avec fossiles. Climat méditerranéen avec influences océaniques.
Le vignoble est situé à une altitude variant entre 80 et 110 mètres ce qui lui confère en partie un micro climat.

Caractéristiques du vin en 2011

  • Alcool : 14%
  • Sucre : 2.1g/l
  • Acidité totale : 3 g/l

Vinification

Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation entre 4 et 7 jours pour les 3 cépages à une température maximum de 26°C. Macération traditionnelle : 14 jours pour la Grenache et le Mourvèdre, 20 jours pour la Syrah.

Nous utilisons des cuves en ciment et des cuves en inox de petite taille avec contrôle des températures.
40 % de l’assemblage fait la fermentation malolactique en barrique, les 60 % restants sont placés en fût. Le vin est alors élevé pendant 9 mois dans des barriques françaises (Seguin Moreau, François Frères) et américaines (Seguin Moreau).

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.