Château Martinolles Limoux Blanc (75cl) 2019

11,00

Notes de dégustation

Couleur : Jaune or

Nez : Intense et complexe, notes de brioche, fruits secs et ananas, avec des arômes de coing et de tilleul.

Bouche : A la fois riche et élégant, avec une remarquable fraîcheur, ce vin est d’un équilibre parfait et offre tous les critères d’un grand vin degarde.

Accord mets/vins: Ce vin de caractère s’apprécie sur tout un repas. Idéal à 10/12°C avec un poisson en sauce, une volaille, une soupe aux champignons. Excellent également avec de nombreux fromages.

 

Garde : bu jeune vous apprécierez le fruit et la tension du vin, soutenus par des arômes toastés, qui évolueront sur des notes plus mûres, briochées et une structure plus ample et généreuse avec le temps.

 

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UGS : P_MACHLIBLVVCRD619 Catégories : ,

Description

Cépages

100% Chardonnay

Limoux-Appellation d’Origine Protégée

 

Le vignoble

  • Type de sol : Argilo-calcaire et graviers
  • Age des vignes : 20-30 ans
  • Taille : guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 à 5400 pieds/ha
  • Rendement moyen : 45 hl/ha
  • Vendanges : manuelles
  • Altitude : 250 m
  • Climat : méditerranéen avec influences océaniques

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13,5%
  • Sucre: 2 g/l
  • Acidité totale: 3,65 g/l
  • pH: 3,50


Vinification

Pas de macération pelliculaire ; pressurage pneumatique. Sélection des jus lors de la première presse. Fermentation lente en fût de chêne à basse température (16°C). 60 % du vin fait la fermentation malolactique en barrique puis 100 % du vin est élevé en fût (1/3 de fût neuf et 2/3 de fûts de 2 vins) pendant 9 mois. Mi- chêne français, mi- chêne américain.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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