Château Jérémie Y AOC Corbières Boutenac 2017

17,90

Notes de dégustation

  • Couleur : pourpre à reflets violets.
  • Nez : forte intensité, notes de cerise, cerise noir et d’épices douces, nuances de cacao.
  • Bouche : souple et opulente avec une belle harmonie et des tannins souples.
  • Accord mets et vins : ce vin accompagnera à merveille les gibiers (cerf, sanglier en daube) un carré d’agneau des Causses en croûte d’olives noires, un faisan à la broche, des ribs de porc grillés ou une belle côté de bœuf maturée !

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UGS : P_JEYCORBOCRD6B17 Catégorie :

Description

Cépages :

  • Carignan 55%, Grenache 25%, 20% Syrah.
  • Corbières-Boutenac : Appellation d’Origine Protégée

Le vignoble

  • Type de Sol : Grès du Piedmont Pyrénées, argile rouge.
  • Age de la vigne : Syrah 24 ans, Grenache 30 ans, Carignan 50 ans
  • Type de taille : Cordon Royat.
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha.
  • Vendanges : Mécaniques et manuelles.
  • Rendement moyen : 35hl/ha.
  • Altitude : 80-100 mètres.
  • Climat : Méditerranéen.

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14 %
  • Sucre : 1,8 g/l
  • Acidité totale : 3,8 g/l
  • pH : 3,72

Vinification

Vinification séparée pour chaque cépage. Pour le Carignan, après un tri sélectif, les grappes intactes sont mises en cuve et soumises à une macération carbonique. Le Grenache et la Syrah fermentent 5 jours sous température contrôlée (28°C max), suivi d’une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique nous assemblons les vins. 100% du vin est ensuite élevé en foudres neuf de 50hl.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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