Château Ferrandière Jérémie « Les laisses » (75 cl) 2018
9,00€
Notes de dégustation
- Couleur : pourpre, soutenu
- Nez : forte intensité aromatique où les fruits noirs et la figue dominent.
- Bouche : souplesse et fruit ; des notes fraîches (cerise et noix), de tannins souples et variables
- Accord mets et vins : ce vin accompagne très bien les viandes en sauce, comme le confit de canard ou les côtes de boeuf grillés, Teppanyaki, tomme de brebis des Pyrénées.
- Garde : entre 6 à 10 ans
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Cépages :
- Cépages : Carignan 45%, Grenache 30%, Syrah 15%, Cinsault 10%.
- Appellation Corbières – Appellation depuis 1985
Le vignoble
- Type de Sol : Grès du Piedmont Pyrénées, argile rouge.
- Age de la vigne : Syrah 24 ans, Grenache 30 ans, Carignan 50 ans, Mourvèdre 18 ans
- Type de taille : Cordon Royat.
- Densité de plantation : 4400 pieds par hectare.
- Vendanges : Mécaniques et manuelles.
- Rendement moyen : 45hl/ha.
- Altitude : 80-100 mètres.
- Climat : Méditerranéen.
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14 %
- Sucre : 1.8 g/l
- Acidité totale : 3.1 g/l
- pH : 3.75
Vinification
Vinification séparée de chaque cépage. Pour le Carignan, après un tri sélectif, les grappes intactes sont mises en cuve et soumises à une macération carbonique. Le Grenache et la Syrah ont une fermentation de 5 jours sous température contrôlée, suivi d’une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique nous assemblons les vins. 30% du vin est ensuite élevé en barrique de chêne américain et français pendant 6 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
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