Château Ferrandière Jérémie « Les laisses » (75 cl) 2018

9,00

Notes de dégustation

  • Couleur : pourpre, soutenu
  • Nez : forte intensité aromatique où les fruits noirs et la figue dominent.
  • Bouche : souplesse et fruit ; des notes fraîches (cerise et noix), de tannins souples et variables
  • Accord mets et vins : ce vin accompagne très bien les viandes en sauce, comme le confit de canard ou les côtes de boeuf grillés, Teppanyaki, tomme de brebis des Pyrénées.
  • Garde : entre 6 à 10 ans

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UGS : P_JECHFECORCRD6B18 Catégories : , ,

Description

Cépages :

  • Cépages : Carignan 45%, Grenache 30%, Syrah 15%, Cinsault 10%.
  • Appellation Corbières – Appellation depuis 1985

Le vignoble

  • Type de Sol : Grès du Piedmont Pyrénées, argile rouge.
  • Age de la vigne : Syrah 24 ans, Grenache 30 ans, Carignan 50 ans, Mourvèdre 18 ans
  • Type de taille : Cordon Royat.
  • Densité de plantation : 4400 pieds par hectare.
  • Vendanges : Mécaniques et manuelles.
  • Rendement moyen : 45hl/ha.
  • Altitude : 80-100 mètres.
  • Climat : Méditerranéen.

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14 %
  • Sucre : 1.8 g/l
  • Acidité totale : 3.1 g/l
  • pH : 3.75

Vinification

Vinification séparée de chaque cépage. Pour le Carignan, après un tri sélectif, les grappes intactes sont mises en cuve et soumises à une macération carbonique. Le Grenache et la Syrah ont une fermentation de 5 jours sous température contrôlée, suivi d’une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique nous assemblons les vins. 30% du vin est ensuite élevé en barrique de chêne américain et français pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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