Chai Mas Rouge (75cl) 2020

6,45

Notes de Dégustation :

  • Couleur : Rouge profond avec des reflets rubis et violacés.
  • Nez : Fruité (mûre, myrtille), floral (violette) et épicé (réglisse), avec de fines saveurs grillées.
  • Bouche : Vin très élégant, bien équilibré, rond, soyeux avec des tanins fins. Harmonie entre les arômes nez / bouche, avec une bonne fraîcheur et un goût fumé parfaitement intégré en finale.
  • Accords mets et vins : Servir à 15/17°C, avec des côtelettes d’agneau marinées et grillées, viandes rouges, filet de pigeon sauvage fumé à la vigne …
  • Garde :3 à 5 ans

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UGS : P_CHAIMRGCRD6B20E Catégorie :

Description

Cépages :

  • 70% Grenache, 15% Cinsault, 5% Syrah, 5% Pinot Noir, 5% Marselan
  • Pays d’Oc- Indication Géographique Protégée

 

Le Vignoble :

  • Type de sol: calcaire et  graveleux, lagune d’eau salée séchée
  • Age des vignes : 13-21 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Rendement moyen :  55hl/ha
  • Vendanges : mécanique de nuit pour éviter l’oxydation
  • Altitude : 100 m
  • Climat: Méditerranéen

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13.5 %
  • Sucre : 1,5 g/l
  • Acidité totale: 3,1 g/l
  • pH: 3,85

Vinification

Egrappage, vinification séparée pour chaque cépage. La fermentation dure de 4 à 7 jours entre 26 et 28 ° C (max). Macération pelliculaire traditionnelle avec remuage quotidien. 40% de l’assemblage subit une fermentation malolactique en barriques puis est élevé en fût de chêne pendant 9 mois. Les 60% autres font la fermentation malolactique en cuve inox et sont ensuite élevés en fûts de chêne. Nous utilisons du chêne français et américain.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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