Chai Mas Blanc (75cl) 2022
7,20€
Notes de Dégustation :
- Couleur : jaune or brillant avec des reflets jaune paille
- Nez : Très élégant avec une quintessence de fruits tropicaux, de pêche et de fleurs blanches, avec un soupçon de vanille et de pain grillé.
- Bouche : Riche et longue longueur, avec des notes fruitées et minérales.
- Accords mets et vins : Servis à 10-12°C avec des crustacés, des viandes blanches, des poissons grillés, des fromages de brebis bleus, de la cuisine marocaine ou indienne.
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Cépages :
- Cépages : Viognier, Vermentino, Pinot Gris, Macabeu, Sauvignon, Colombard
- Pays d’Oc- Indication Géographique Protégée
Le Vignoble :
- Type de sol: calcaire graveleux, une lagune d’eau salée séchée
- Age des vignes : 13-21 ans
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Rendement moyen: 55hl/ha
- Vendanges : mécanique de nuit pour éviter l’oxydation
- Altitude : 100 m
- Climat: Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool: 13 %.
- Sucres résiduels : 2 g/l.
- Acidité totale: 3.6 g/l.
- pH: 3.43
Vinification
Egrappage, presse pneumatique sous azote, puis chaque cépage est vinifié séparément. Rayonnage à basse température.
La fermentation dure 3 semaines sous température contrôlée (15-18°C). 50% du mélange subit une fermentation malolactique.
Elevage : 4 mois en fûts de chêne (2/3 chêne américain, 1/3 chêne français).
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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