Chais Mas Blanc (75cl) 2019

6,45

Notes de Dégustation :

  • Couleur : jaune or brillant avec des reflets jaune paille
  • Nez : Très élégant avec une quintessence de fruits tropicaux, de pêche et de fleurs blanches, avec un soupçon de vanille et de pain grillé.
  • Bouche : Riche et longue longueur, avec des notes fruitées et minérales.
  • Accords mets et vins : Servis à 10-12°C avec des crustacés, des viandes blanches, des poissons grillés, des fromages de brebis bleus, de la cuisine marocaine ou indienne.

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UGS : P_CHAIMBLCRD6B19 Catégorie :

Description

Cépages :

  • Cépages : 65 % Viognier, 15 % Vermentino, 5% Pinot Gris, 5% Macabeu, 5% Sauvignon, 5% Colombard
  • Pays d’Oc- Indication Géographique Protégée

 

Le Vignoble :

  • Type de sol: calcaire graveleux, une lagune d’eau salée séchée
  • Age des vignes : 13-21 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Rendement moyen: 55hl/ha
  • Vendanges : mécanique de nuit pour éviter l’oxydation
  • Altitude : 100 m
  • Climat: Méditerranéen

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13 %.
  • Sucres résiduels : 2 g/l.
  • Acidité totale: 3.6 g/l.
  • pH: 3.43

Vinification

Egrappage, presse pneumatique sous azote, puis chaque cépage est vinifié séparément. Rayonnage à basse température.

La fermentation dure 3 semaines sous température contrôlée (15-18°C). 50% du mélange subit une fermentation malolactique.

Elevage : 4 mois en fûts de chêne (2/3 chêne américain, 1/3 chêne français).

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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