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Astélia Pink Heron , IGP Pays d’Oc 2019

12,90 8,90

Notes de dégustation

Couleur : Robe rose clair, couleur pêche.

Nez : Très élégant et intense, sur des notes florales et fruitées (pêche blanche, groseille), avec une touche florale (rose) conférant au vin un caractère féminin.

Bouche : Ample, souple, fraîche et équilibrée, sur une trame fruitée (groseille, framboise, écorce d’orange sanguine), soutenue par une pointe épicée et mentholée très élégante, une longueur remarquable.

Accords mets et vins : Servir entre 9 et 11°C, très agréable toute l’année, à l’apéritif, sur des salades composées, un gaspacho, des crustacés, des filets de rougets à la tapenade d’olives noires, une poêlée de gambas flambées à l’anis, une tarte tatin de tomates et balsamique, certains fromages ou même en dessert avec une salade de fraises-pêches-menthe.

Rupture de stock

UGS : P_PINKHEROSCRD619 Catégorie :

Description

Cépage: Cinsault, Grenach et Syrah

Pays d’Oc- Indication Géographique  Protégée

Caractéristiques du vignoble

Type de sol : Argilo-calcaire, calcaire parsemé de fossiles.

Des vignes âgées de 6 à 21 ans.

Taille : Cordon de Royat

Densité de plantation : 4400 pieds/ha

Rendement moyen : 50hl/ha

Vendanges : Mécaniques de nuit pour éviter toute oxydation.

Altitude : 50-120m

Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 13 %
  • Sucre : 2 g/l
  • Acidité totale : 3,6 g/l
  • pH: 3,45

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage direct (pneumatique). Fermentation pendant 3 semaines à 16°C (maximum) avec des levures sélectionnées. Le vin est élevé sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 40 jours dans des cuves ciment. Durant la vinification, nous soutirons régulièrement les vins afin de garder un maximum de fruit et de concentration.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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