ASTELIA Chardonnay 2017

Astelia Chardonnay (75cl) 2017

30,00€

Notes de Dégustation :

  • Couleur: Jaune or brillant
  • Nez: très expressif; avec des notes beurrées, de fruits exotiques et de subtiles arômes de fleurs.
  • Bouche: Très élégante avec un bon équilibre entre puissance, volume, fraîcheur et pureté des arômes.
  • Garde: Dans les 5 premières années vous apprécierez les arômes fruités qui évolueront ensuite sur des notes plus pâtissières et épicées.
  • Accords mets/vin: Servi entre 10 et 12 °C, ce vin se mariera parfaitement avec un risotto, une Blanquette de veau ,des crustacés cuisinés à la crème ou encore des rognons de veau aux champignons.

 

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UGS : P_ASTELCHAEUR617 Catégories : , , , ,

Description

Cépages :

  • 100 % Chardonnay
  • Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Le Vignoble :

  • Type de sol: argilo calcaire
  • Age du vignoble: entre 15 et 20 ans
  • Taille: Guyot simple
  • Densité de plantation: 4400 pieds/ha
  • Vendanges: manuelles et tôt le matin pour éviter les températures trop hautes et l’oxydation
  • Rendement moyen : 45 hl/ha
  • Altitude: entre 200 et 250 m
  • Climat: Méditerranéen avec influences océaniques

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14,5 %
  • Sucres résiduels : 1,5 g/l
  • Acidité totale : 3,65 g/l
  • pH : 3,5

Vinification

Pressurage pneumatique avec sélection des raisins ; filtration à basse température. Après fermentation en barrique, 60 % du vin fait la fermentation malolactique et est élevé en barrique pendant 9 mois (1/3 de fût neuf, 2/3 de fût de 2 ans): 50% de chêne français et 50% de chêne américain.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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