Astelia Chardonnay IGP Pays d’Oc 2014

35,00

  • Couleur: Jaune or brillant
  • Nez: très expressif; avec des notes beurrées, de fruits exotiques et de subtiles arômes de fleurs.
  • Bouche: Très élégante avec un bon équilibre entre puissance, volume, fraîcheur et pureté des arômes.
  • Garde: Dans les 5 premières années vous apprécierez les arômes fruités qui évolueront ensuite sur des notes plus pâtissières et épicées.
  • Bouche :Riche et puissante, avec une longue finale sur une trame fruitée et florale.
  • Garde :Dans les 5 premières années, on appréciera les arômes fruités qui évoluent ensuite vers des notes plus mûres, avec des notes de fruits secs.
  • Accords mets & vins :Servir à 10 à 12°C, avec des crustacés cuisinés, plats de poisson, viandes blanches, tagine de poulet aux abricots, fromage de chèvre et brebis, tartes et desserts aux fruits.

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UGS : P_ASTELCHAEUR614 Catégories : ,

Description

Cépages :

  • 100 % Chardonnay
  • Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Le Vignoble :

  • Type de sol: argilo calcaire
  • Age du vignoble:  entre 15 et 20 ans
  • Taille: Guyot simple
  • Densité de plantation: 4400 pieds/ha
  • Vendanges: manuelles et tôt le matin pour éviter les températures trop hautes et l’oxydation
  • Rendement moyen : 45 hl/ha
  • Altitude: entre 200 et 250 m
  • Climat: Méditerranéen avec influences océaniques

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14,5 %
  • Sucres résiduels : 1,5 g/l
  • Acidité totale : 3,65 g/l
  • pH : 3,5


Processus de vinification

Pressurage pneumatique avec sélection des raisins ; filtration à basse température.  Après fermentation en barrique, 60 % du vin fait la fermentation malolactique et est élevé en barrique pendant 9 mois (1/3 de fût neuf, 2/3 de fût de 2 ans): 50% de chêne français et 50% de chêne américain.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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